Cestini sfiziosi con melograno e Raspadura

Il melograno è uno dei frutti più antichi conosciuti dall'uomo, con una storia che risale a oltre 4000 anni fa. È stato spesso associato a divinità e rituali religiosi. Nella mitologia greca, il melograno è strettamente legato alla storia di Persefone e al suo rapimento da parte di Ade, il dio degli Inferi.

1. Ungi il fondo di una teglia per muffin con olio vegetale.
2. Taglia il foglio di pasta sfoglia in quadrati da circa 8 cm per lato. Disponi un quadrato in ogni stampo della teglia da muffin. Bucherellane il fondo e disponi un cucchiaio di ceci secchi in ogni stampo, in modo da non far gonfiare la parte centrale dei cestini.
3. Cuoci in forno a 200°C per circa 10 minuti, fino alla doratura della sfoglia.
4. Nel frattempo unisci alla robiola sale e pepe ed erba cipollina. Mischia accuratamente.
5. Terminata la cottura, libera i cestini dai ceci secchi e riempi ognuno con un'abbondante rosa di Raspadura Bella Lodi.
6. Aggiungi un cucchiaino di robiola a ogni cestino e decora con una manciata di chicchi di melograno.

Buon appetito!