L’oliva taggiasca, tipica soprattutto del Ponente Ligure (ma si trova anche in altre zone d’Italia), è così chiamata perché arrivò a Taggia portata dai monaci di S. Colombano, provenienti dalla Provenza, nel sud della Francia. Le origini della sua coltivazione sembrano risalire all’epoca preromana, attraverso le tecniche introdotte dai Greci della colonia di Marsiglia intorno al 590 A.C.
Buon appetito!