Narra la leggenda che il Ciclope Polifemo sia stato il primo produttore di feta. La prima citazione ufficiale della feta risale proprio ai poemi omerici, all’Odissea in particolare. Nella sua grotta Polifemo ne avrebbe dunque prodotto una forma primitiva, secondo un metodo ancora oggi diffuso tra i pastori greci. Il suo sapore inconfondibile non lasciò indifferente Ulisse che, una volta accecato il Ciclope, fuggì con un pezzo di formaggio.
Buon appetito!