Una delle caratteristiche più sorprendenti dei pinoli è il processo laborioso necessario per ottenerli. I pinoli non sono altro che i semi di alcune specie di pini. Tuttavia, non tutti i pini producono semi che possiamo mangiare, e anche tra quelli commestibili, la raccolta è tutt'altro che semplice. I semi si trovano all'interno delle pigne dei pini, e non è facile estrarli. Ogni pigna contiene solo una piccola quantità di semi, che devono essere estratti manualmente. Questo processo laborioso giustifica il costo relativamente elevato dei pinoli rispetto ad altri semi e frutta a guscio.
Buon appetito!