Prima dell'introduzione della patata in Europa, le castagne erano una fonte primaria di carboidrati nelle regioni montane e boschive, dove altre colture erano difficili da far crescere. In effetti, la castagna era conosciuta come il "pane dei poveri" perché veniva trasformata in farina e utilizzata per preparare pane, polenta e altri piatti simili.
Buon appetito!